Healthy Habs, No Diets

Tortitas de Atún con Camote

July 10, 2018

 Fotografías tomadas y editadas por Giselle Cantú

 

 

Así es, me atreví a combinar atún con camote, y terminó siendo una comida ¡muy exitosa!

 

A ciertos pacientes les he platicado (cómo no me gusta platicar…) que NO soy fan del camote en su versión DULCE, es decir cuando lo preparan como postre, con canela, azúcar y mantequilla. Peeeero, de lo que me declaro totalmente adicta es del camote en su versión SALADA. Como las papas de camote que ya les he presentado en otras ocasiones anteriores y como en esta receta que les voy a presentar.

 

¿Pero porque le pusiste camote al atún?

 

¿Han probado las tortitas de atún con papa? Bueno es exactamente el mismo caso. El camote, como la papa me ayudará a dar consistencia a la tortita, para que al momento de que la estés cocinando en el sartén, no se destruya (eso me pasa muy seguido cuando hago las tortitas de atún originales, las que solamente llevan huevo).

 

El camote y la papa dan esa consistencia “firme” a la tortita que además de evitar que se destruya al momento de que la cocines, también evitará que se destruya al momento de morderla o cortarla con el tenedor. Además, te quedan más suavecitas.

 

¿Mejora el sabor?

 

Totalmente, con camote te sabe un poquitín más dulce que con papa, pero es muy leve. En lo personal, a mí me gusta más con camote. Y estas tortitas fueron un éxito en casa.

 

  Fotografía tomada y editada por Giselle Cantú

 

Tip para flojos para la cocina:

 

Sé que algunos siguen mis recetas porque les presento estos tips de flojos para la cocina. Y sé que algunos flojitos como yo, van a decir que es mucho trabajo cocinar tortitas. No lo voy a negar, es más trabajoso realizar tortitas, que simplemente cocinar/asar una pechuga de pollo.

 

Peeero, algo que te puede salvar son las guarniciones de verduras que ya tengas previamente hechas, es decir que ya te hayan sobrado del día anterior. Solamente las calientas y listo. Además, ya no tendrás que cocinar un carbohidrato, debido a que este ya estará añadido de en las tortitas (el camote). Y ¡Voilá! Un platillo completo.

 

  Fotografía tomada y editada por Giselle Cantú

 

 

Bueno, les pasaré la receta de este invento que en lo personal NO se arrepentirán.

Tortitas de Atún con Camote

Por: LN Giselle Cantú

 

Tiempo de Preparación: 15 – 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Tiempo Total: 25 - 30 min

Rinde para: 2 a 3 personas

 

 

Ingredientes (para 2 a 3 personas):

  • 2 a 3 cdtas de aceite de aguacate extra virgen o coco extra virgen

  • 1 camote entero previamente hervido (quitar la cáscara es opcional, yo no se la quito)

  • 2 latas de atún en agua sin soya (dar click aquí para ver las marcas que recomiendo que no contienen soya)

  • 2 huevos enteros

  • 1/4 de cebolla picada finamente

  • Cilantro finamente picado

  • Opcional un poco de pimiento (chile morrón) rojo o verde o cualquier otro color finamente picado

  • Sazonadores sin sal al gusto

  • Ajo en polvo sin sal al gusto

  • Nota: no agrego pizca de sal porque el atún enlatado ya contiene suficiente sal.

 

Instrucciones:

  1. Calentar el sartén y añadir el aceite (entre más caliente el sartén más rápido se hacen las tortitas).

  2. En un tazón grande revolver todos los ingredientes.

  3. Con las manos agarrar una porción aprox. del tamaño de la palma de la mano y empezar a aplastar y moldear hasta formar una tortita.

  4. Poner la tortita en el sartén.

  5. Repetir el paso 3 y 4 con el resto de la mezcla.

  6. Voltear con una espátula las tortitas para lograr que se doren por los dos lados.

  7. Cuando estén las tortitas doraditas por los dos lados apagar el fuego y listo.

  8. Servir y disfrutar junto con una ensalada o verduras guisadas.

 

 

Da click a la imagen para que puedas imprimir la receta o guardarla en tu celular...

 

 

 

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Soy Giselle, nutrióloga mexicana, viviendo en Texas. Floja para la cocina y práctica para el ejercicio, por eso hago ejercicio en mi casa gracias a YouTube.

 

En este blog encontrarás recetas rápidas y prácticas, utilizando ingredientes básicos. También productos que recomiendo de H-E-B.

Y por último, encontrarás artículos y opiniones con enfoque no-dieta y no-peso para que nunca más vuelvas a seguir una dieta ni a darle importancia a la báscula.

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