Healthy Habs, No Diets

Rajas sin Lácteos

January 8, 2018

 

Mi esposo es fan de las rajas, chiles rellenos y todos los platillos que contengan chile poblano. Digamos que el chile poblano es su ingrediente favorito de todos los tiempos.

 

Les platico que al momento de querer hacer estas rajas me topo con la limitante que nosotros no estamos consumiendo lácteos (por toda la cuestión hormonal y demás). No lo estamos eliminando por completo, porque en casa de familiares si consumen lácteos y cuando nos invitan a comer, no le decimos que NO a los lácteos. Pero en casa no los compramos.

 

Entonces, ¿Cómo es posible hacer unas rajas, sin lácteos, es decir SIN queso y SIN crema? Es como decir “enfrijoladas sin frijoles” o “entomatadas sin tomate”. El queso y la crema son dos de los ingredientes principales de las rajas, y yo queriéndoselas quitar.

 

Pues así es, me atreví. Me atreví a hacer rajas sin lácteos, y además le metí un poquito más variedad de verduras (tenía que ser nutrióloga). La verdad quedaron muuuy ricos (y no aburridos).

 

Lo importante es que le gustaran al Don Patrón de las Rajas, porque en lo personal a mí no me interesa mucho si tienen queso o no. Pero el Señor de los Señores de las Rajas aprobó la receta, hasta me dice que ahora quiere comerlas por lo menos una vez a la semana. Pueeeees, si me ayudara a picar todos los ingredientes, se las podría hacer toooodos los días.

 

Además de que hayan quedado ricos, lo que más me agradó es que son muy fáciles de hacer. No hubo la necesidad de asar los chiles ni haberlos puesto en una bolsa de plástico, ni nada de eso. Práctico y sencillo.

 

En esta receta acompañe las rajas con pechugas de pollo cocinadas con poco aceite de aguacate.

 

 

Aquí les paso la sencillísima receta de Rajas sin Lácteos:

Rajas sin Lácteos

Por: LN Giselle Cantú

 

Tiempo de Preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 10 min

Tiempo Total: 15 min

Rinde para: 3 personas

 

Ingredientes:

  • 1 cda de aceite de aguacate extra virgen o aceite de coco virgen

  • ¼ de pieza de cebolla picada finamente

  • 1 bolsa (280 gr) de rajas congeladas (así es, ya venden las rajas congeladas previamente asadas y picadas ya listas para cocinar)

  • ½ bolsa (225 gr) de elote desgranado congelado (no de lata)

  • 6 champiñones cortados en rajas

  • 1 manojo de cilantro finamente picado

  • 1 pizca de sal

  • Ajo en polvo

 

Instrucciones:

  1. En un sartén agregar el aceite. Esperar a que se caliente un poco y después agregar la cebolla.

  2. Esperar hasta que se dore la cebolla. Revolver constantemente para que no se pegue la cebolla.

  3. Agregar al sartén las rajas congeladas. Es importante que todavía se encuentren congeladas antes de cocinar, ya que, si las descongelas, las rajas te quedarán muy aguadas al momento de cocinarse.

  4. Después agregar el elote congelado. Revolver.

  5. Cuando se derrita un poco el hielo de las rajas, agregar los champiñones y el cilantro. Revolver.

  6. Después agregar la pizca de sal, ajo en polvo y sazonadores al gusto. Revolver.

  7. Tapar el sartén por unos 5 minutos más para que se mezcle el sabor de todos los ingredientes.

  8. ¡Listo! Es hora de servir y disfrutar.

  9. Si crees que las rajas todavía no están en su punto, dejar cocer más o agregar más sazonador. Todo es al gusto.

 

 

Da click a la imagen para que puedas imprimir la receta o guardarla en tu celular...

 

 

 

 

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Soy Giselle, nutrióloga mexicana, viviendo en Texas. Floja para la cocina y práctica para el ejercicio, por eso hago ejercicio en mi casa gracias a YouTube.

 

En este blog encontrarás recetas rápidas y prácticas, utilizando ingredientes básicos. También productos que recomiendo de H-E-B.

Y por último, encontrarás artículos y opiniones con enfoque no-dieta y no-peso para que nunca más vuelvas a seguir una dieta ni a darle importancia a la báscula.

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