Omelette con salmón y queso

 Fotografías tomadas y editadas por Giselle Cantú

Hoy en viernes de cuaresma preparé para desayunar una idea muy rica que probé cuando estaba en la Luna de Miel.

“Omelette con salmón y queso”

Yo sé que dirás …. ¡wácala! y.. ¡qué caro! Pero la verdad esta riquísimo y es un platillo económico si compras un ingrediente que encontré en HEB Plus de Laredo, Texas.

Si las tortitas de atún llevan huevo, ¿por qué no probar otro tipo de pescado con huevo? La verdad quedó ¡delicioso!…

Recuerden el salmón sivestre (wild-caught en inglés) está dentro de los pescados más saludables con mayor contenido de omega 3 y menor contenido de toxinas. Si quieren ver el artículo de los pescados más saludables y dónde conseguirlos en ambos Laredos, da click aquí…

A continuación, les paso la receta, y ya saben… es un platillo muy fácil de hacer, pero esta vez sí les fallé, utilicé más sartenes y eso se traduce a lavar más envases… ¡Lo siento!

Omelette con salmón y queso

Por: LN Giselle Cantú

Tiempo de Preparación: 10-15 min

Tiempo de cocción: 3-5 min

Tiempo Total: 13-20 min

Rinde para: 2 personas

Ingredientes (para 2 personas):

• ½ pieza de salmón silvestre (wild-caught en inglés) previamente cocinado y sazonado o 1/3 de lata de Salmón “Alaskan Pink Salmon” de la marca StarKist. Lo conseguí en de Laredo, Texas – Es una opción más económica de comer salmón silvestre.

• 4 huevos – 2 huevos por persona

• 1/3 de taza de queso Mozarella rallado

• Opcional: cilantro, cebolla y pimiento rojo previamente guisado y sazonado.

• 2 cdtas de aceite de aguacate o de coco extra virgen – 1 cdta por persona

Instrucciones:

1. Cocinar y sazonar previamente el salmón en un sartén y si optaste por agregar la cebolla, cilantro y pimiento también hacer el mismo procedimiento ya sea en el mismo sartén o en otro aparte.

2. Prender el sartén donde cocinarás los omelettes a fuego medio.

3. Agregar el aceite. Dejar calentar el sartén mientras preparas el resto de los ingredientes.

4. En un tazón pequeño revolver 2 huevos.

5. Ya caliente el sartén verter ahí la mezcla de huevos y forma un círculo grande.

6. La ½ pieza de salmón “desmenuzar” con un tenedor y luego agregar la mitad de esa ½ pieza (es decir, ¼ de pieza) al centro del omelette. Si optaste por el salmón enlatado solamente agregar la mitad de la porción indicada al centro del omelette.

7. Después agregar un poco de queso Mozarella y las verduras.

8. Con una espátula cerrar el omelette en forma de taco.

9. Luego voltear una sola vez para que se dore por el otro lado.

10. Repetir del paso 3 al 9 con el otro omelette.

11. ¡Listo!

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