Healthy Habs, No Diets

GC Eggs

February 20, 2018

Fotografía tomada y editada por Giselle Cantú

 

Este invento de receta se la estaba platicando el día de ayer a una paciente.

 

No sabía cómo llamarle, y mi paciente me dijo: “Que se llame 'GC Eggs'”. Pues así le llamaremos, muchas gracias por el nombre.

 

Literal, ese nombre se lo puse tal cual en su plan de alimentación.

 

GC, por las iniciales de mi nombre y por qué además en las redes sociales (principalmente en Instagram) se utiliza un hashtag #gcHabs para los que suben fotografías de sus platillos o de cualquier hábito saludable.

 

Les paso esta receta saludable y muy deliciosa, y claro muy rápida de hacer (no estaría cocinando algo tardado).

 

Es una forma de poder empezar a agregar verduras a tu alimentación diaria de una manera diferente y muy rica.

 

Además, les platico que es un desayuno completo porque incluye tu porción de proteína (huevo), carbohidratos (papa), verduras y la grasa buena (sería el aguacate que no está en la fotografía). Y ¡pum! Desayuno completo, saludable y delicioso.

 

No crean que me comí todo lo que tiene el sartén… Esto era entre mi esposo y yo.

 

 

 

¿Qué tal, te atreves a probarlos?

 

Algunos pacientes y amigos ya probaron esta receta, y les gustó mucho. A continuación unas pruebas:

 

 

 

 

 

 

 

NOTA:

 

Mi esposo consume más calorías que yo, y además por ser una persona que hace mucho ejercicio, todavía necesita consumir más calorías. El acompañó esta receta con 2 tortillas de maíz para poder cumplir o alcanzar su requerimiento de carbohidratos. Si no le agregaba las tortillas, se iba a quedar con hambre.

 

En mi caso, yo mujer y activa, acompañé únicamente con 1 tortilla de maíz (2 huevos enteros + ½ papa pequeña + 1 tortilla de maíz + 1/3 pieza de aguacate).

 

Recuerden que el requerimiento de calorías y de carbohidratos de cada persona es individual, NO quiere decir que, si yo me comí esa cantidad, eso es lo que deberías de estar consumiendo.

 

GC Eggs

Por: LN Giselle Cantú

 

Tiempo de Preparación: 3 a 5 min

Tiempo de cocción: 7 a 10 min

Tiempo Total: 10 a 15 min

Rinde para: 2 personas

 

 

Ingredientes:

  • 1 cda de aceite de aguacate extra virgen o aceite de coco virgen

  • 1/3 cebolla picada finamente

  • 3 a 4 huevos (se recomienda de 1 a 2 huevos por persona)

  • Espinaca picada u hojas de espinaca Baby (cantidad libre)

  • Kale picado (cantidad libre)

  • Tomate en cuadritos (cantidad libre)

  • Cilantro picado (cantidad libre y procura que sea mucho – le da excelente sabor)

  • 1 papa pequeña picada en julianas o tiras (½ papa por persona)

  • Sazonadores sin sal (libre)

  • Ajo en Polvo (libre)

  • Pizca de sal

 

Instrucciones:

  1. Prender el sartén a fuego medio y agregar el aceite.

  2. Cuando esté caliente, agregar la cebolla.

  3. Esperar a que se dore la cebolla.

  4. Al ya estar dorada la cebolla, agregar la papa picada.

  5. Agregar sazonadores, ajo en polvo y pizca de sal.

  6. Mover la papa constantemente hasta que está se empiece a cocer por dentro (si quieres que se cosa más rápido, bajar el fuego del sartén y tapar).

  7. Cuando apenas se empiece a dorar la papa, agregar todas las verduras (espinaca, kale, tomate y cilantro).

  8. Opcional agregar más sazonador sin sal o ajo en polvo para aumentar el sabor.

  9. Revolver un poco las verduras con la papa.

  10. Agregar los huevos sobre la cama de verduras y papa.

  11. Bajar el fuego del sartén y tapar.

  12. Servir hasta que el huevo este cocido en el punto que desees.

 

 

Da click a la imagen para que puedas imprimir la receta o guardarla en tu celular...

 

 

 

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Soy Giselle, nutrióloga mexicana, viviendo en Texas. Floja para la cocina y práctica para el ejercicio, por eso hago ejercicio en mi casa gracias a YouTube.

 

En este blog encontrarás recetas rápidas y prácticas, utilizando ingredientes básicos. También productos que recomiendo de H-E-B.

Y por último, encontrarás artículos y opiniones con enfoque no-dieta y no-peso para que nunca más vuelvas a seguir una dieta ni a darle importancia a la báscula.

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