Cena fácil, rápida y saludable para cuando llegas cansado del trabajo

¿Quién no llega cansado después del trabajo y le da una flojera inmensa de hacer de cenar?

Últimamente hemos traído de novedad mi esposo y yo, las ensaladas frías típicas de mayonesa (sin mayonesa y en versión saludable) para cenar. Las hacemos casi a diario para cenar porque realmente son muy pero muuuuy rápidas de hacer.

Estas ensaladas (y no la típica ensalada fresca) son la solución para esos días que llegas cansado del trabajo y lo único que quieres es cenar algo muy rápido (y que mejor si a la vez es saludable).

Y lo mejor de todo es que con esta ensalada solamente ensucias 1 envase (donde revuelves todos los ingredientes), los platos y cubiertos que utilices. ¡Y listo! Los que cocinan en la noche sabemos que es una lata tener que lavar los sartenes y platos sucios.

¡Oh! Ya casi olvidaba algo importante que decirles… estas ensaladas son muy "llenadoras”, es decir llenas muy rápido con ellas y no te quedas con hambre. Esto es debido al alto contenido de grasas saludables que contiene la ensalada. Las grasas saludables tienden a aumentar la saciedad.

Ensalada fácil, rápida y saludable (ideal para cenas)

Por: LN Giselle Cantú

Tiempo de Preparación: 7 min

Tiempo de cocción: -

Tiempo Total: 7 min

Rinde para: 2 personas

Ingredientes:

• Hojas verdes frescas ya lavadas y desinfectadas (ej. lechuga, espinaca, acelgas, etc.) al gusto.

• 1 varita de apio picado

• 1 zanahoria rallada

• ½ aguacate grande o 1 aguacate pequeño

• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen

• Jugo de 2 limones

• Ajo en polvo al gusto

• Sazonador sin sal al gusto

• Opcional: fruta picada como manzana o uvas

• Opcional: Pasta de coditos integral o sin gluten

• Acompañar: Con paquetes pequeños de tostadas de maíz o de nopal o totopos de nopal

• 1 proteína a elegir: Pollo o 1 a 2 latas de atún o sardinas o caballa (mackerel en inglés) o salmón de las marcas recomendadas. Para ver las marcas recomendadas leer donde dice Tips.

Tips:

Cuando cocino pollo en la comida, cocino siempre toda la charola y siempre me sobran pollos para cenar en la noche, así que no cocino en la noche.

Marcas de latas de atún sin soya que recomiendo, dar click aquí

Marcas de latas de sardinas, caballa (mackerel) o salmón que recomiendo, dar click aquí

Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón.

Da click a la imagen para que puedas imprimir la receta o guardarla en tu celular...