Camotes a la Francesa y Vinagreta Honey-Mustard
Fotografías tomadas y editadas por Giselle Cantú
Existen dos personas en el mundo: A los que les gusta lo dulce, y a los que les gusta lo salado. Esta receta es para las personas que les gusta comer la versión salada.
Además de satisfacer el paladar salado de ciertas personas, estos camotes a la francesa son muy fáciles de hacer, y no, no utilizarás el horno. Así es, yo y el horno NO somos uno mismo (además con el horno te quedarían dulces y eso es lo que no esperamos en esta receta).
Antes de presentarles la receta, me gustaría mencionarles las razones por el cual el camote es uno de mis carbohidratos favoritos:
Alto en fibra, por lo cuál puede ayudar a regular el tracto gastrointestinal.
Una excelente opción para las personas que vivimos en ciudades con mucho sol (¡hola Laredo!), porque el camote al tener altas cantidades de licopeno, luteína y betacaroteno nos puede proteger del daño solar y además lo previene.
Provee suficiente energía a niños y deportistas y todos aquellos que realizan actividades físicas con regularidad.
Existe una relación que ayuda a prevenir el cáncer debido a su alto contenido de carotenoides. Los carotenoides detienen el proceso oxidativo de las células, lo que inhibe el crecimiento de células cancerígenas. El carotenoide es un fitoquímico.
Existe una relación que protege nuestro corazón y arterias, ya que el camote es alto en nutrientes esenciales para la salud cardiovascular como lo son el betacaroteno, vitamina C y potasio.
Otra cosa que descubrí es que puedes ayudar a absorber mejor en tu cuerpo el beta-caroteno del camote, si le agregas grasas buenas. Un ejemplo de grasa buena es el aceite de oliva o el aguacate.
Es por esto que se me ocurrió esta receta de vinagreta honey-mustard alta en grasas buenas para aumentar la absorción de beta-carotenos 😊
Si te sobran camotes, los puedes utilizar para desayunar al día siguiente. Simplemente combina los camotes con huevo.. ¡Simplemente delicioso!
Unos camotes a la francesa con cátsup ...
D-E-L-I-C-I-O-S-O
¿Qué tal unos camotes en ruedas?
¿O unos camotes con pimientos?
Ahora si, les presento la receta de cómo hacer los camotes a la francesa y una vinagreta honey-mustard saludable alta en grasas buenas para aumentar la absorción de beta-carotenos 😊
Camotes a la Francesa y Vinagreta Honey-Mustard
Por: LN Giselle Cantú
Tiempo de Preparación: 7 min
Tiempo de cocción: 10 a 13 min
Tiempo Total: 17 a 20 min
Rinde para: 2 a 3 personas
Ingredientes Camotes a la Francesa:
1 cda de aceite de aguacate extra virgen o aceite de coco virgen
1 camote cortado a la francesa (en julianas)
(opcional) 1 manojo de cilantro finamente picado
1 pizca de sal
Ajo en polvo
Sazonadores
Ingredientes Vinagreta Honey-Mustard:
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
Jugo de 2 limones
1 ½ cucharada sopera de mostaza
1 cucharada de miel de abeja
1 manojo de cilantro finamente picado
Ajo en polvo
Sazonadores
Instrucciones:
El primer paso es hacer la vinagreta, esto con la idea de hacer tiempo para que todos los sabores de los ingredientes se concentren y se mezclen, para un mejor sabor.
Simplemente mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón.Dejar reposar a un lado.
Empecemos con los camotes:
En un sartén agregar el aceite. Esperar a que se caliente un poco.
Agregar al sartén el camote cortado a la francesa.
Después agregar la pizca de sal, ajo en polvo y sazonadores al gusto. Mezclar.
Opcional agregar cilantro finamente picado, ¡le da un increíble sabor!.
Estar revolviendo o salteando constantemente para evitar que los camotes se peguen al sartén.
Apagar el fuego cuando los camotes empiecen a dorarse. Aproximadamente apagas el fuego después de 10 minutos.
Entre más cocido o más suave el camote, más dulce su sabor será. Así que, si te gusta NO tan dulce como a mí, procura no pasarte mucho en la cocción.
Si ves que unos camotes están dorados y otros todavía están duros, tapar el sartén por unos 2 a 3 minutos más para que se terminen de cocer por dentro los demás camotes.
Da click a la imagen para que puedas imprimir la receta o guardarla en tu celular...
Referencias Bibliográficas:
Dra. Cocó March. (s.f.). ¿Conoces Los Beneficios De Consumir Camote?. Recuperado el 21 de enero del 2018, de: https://dracoco.com/blog/13042/beneficios-del-camote/
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